ಹೇಗೆ ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.
- Santhosh VJ
- 8 फ़र॰ 2024
- 2 मिनट पठन
ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ GI ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶಗಳು:
1: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
2: ಇನುಲಿನ್( Inulin)ಇರುವಿಕೆ :
3: ಕಡಿಮೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (Fructose)ಅಂಶ:
4: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು
5: ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಯೋಜನೆ:
ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (GI) ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ನ್ನು
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ
ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ GI ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ
ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ GI ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶಗಳು:
1: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ: ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮರದ ರಸದಿಂದ
ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,
ಇದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ
ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2: ಇನುಲಿನ್( Inulin)ಇರುವಿಕೆ : ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ
ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಫೈಬರ್.
ಈ ಫೈಬರ್ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್
ಇಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೈಕ್ಗೆ
ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3: ಕಡಿಮೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (Fructose)ಅಂಶ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ಗಿಂತ (corn syrup)
ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ, ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕಡಿಮೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿನ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಮಟ್ಟವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ
ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
4: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು: ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ಯು ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ
ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದ್ದರೂ,
ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ
ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
5: ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಯೋಜನೆ: ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್
(ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್), ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಕ್ಕರೆ
ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ,
ಇದು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ,
ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಾರೆ GI ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸೇವಿಸಬೇಕು . ಅಥವಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
टिप्पणियां