ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಎರಡೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೂಲಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇವೆರಡರ ನಡುವಿನ ಹೋಲಿಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (GI):
ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್: 35-54.
ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್: 55-65.
ಬಳಕೆ:
ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್: ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ಗ್ರಾನೋಲಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಚಹಾ, ಕಾಫಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್: ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ಗೆ ಹೋಲುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್:
ಮೂಲ:
ತೆಂಗಿನ ಮರ ರಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
ಸುವಾಸನೆ:
ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತರಹದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಣ್ಣ:
ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ:
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೆವ್ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.
ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್:
ಮೂಲ:
ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುವಾಸನೆ:
ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಮೃದ್ಧವಾದ, ಕಾಕಂಬಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೇರಿಸಲಾದ ಕಾಕಂಬಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಕತ್ತಲೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬಣ್ಣ:
ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಢ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ, ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
ಕನಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಂಶವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ:
ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
ತೀರ್ಮಾನ:
ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಎರಡೂ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾಗಿವೆ. ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
Comments